長野の友人に、岡谷の鰻屋につれてってもらった。

諏訪湖の近くには鰻やさんをよく見かける。諏訪湖の蛇口からでた水は天竜川となって浜松まで流れていく。この川に「やな」をこしらえ鰻をとっていた名残なのでしょう。

そのお店は、諏訪湖から天竜川沿いに来るまで20分ほど下った「観光荘」という。

DSC_5106_1200

やなまぶし丼

注文したのは「やなまぶし丼」。うな丼に加えて、鰻ののった皿がもうひとつ。細かく刻んだネギと本ワサビにタレをかけて食べる。

この鰻、表面はパリッと中はふんわ~り。このコントラストがとんでもなく旨い。蒸さずに備長炭の強い火を長時間遠火で浴びせかけるんだそうだ。とどめは半世紀も継ぎ足し継ぎ足しされたタレ。

 

DSC_5103_1200

うなぎの白焼き

塩、わさび、九州産の柚子胡椒でいただく。

お値段もびっくるするほど高いわけではない。
また必ず来ようとおもう。

Leave a reply

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です