イタリア料理　ラ・フォルケッタでランチ　その２

イタリア料理　ラ・フォルケッタでランチのつづき。

僕のオーダーはコースA　￥1.500。

前菜を飛騨牛のカルパッチョにグレードアップ（＋800円）。

飛騨牛のカルパッチョに細かいチーズと黒トリュフのスライスがたっぷりのってます。

ああ、高貴な香り。

ドレッシングの味がちょい強めなのか、飛騨牛の味が口の中に充満するまではちょい時間がかかるものの、

期待通り美味しい。

っていうか、連れがこれにハマリ

がっつかれた。

餌付けするんじゃなかった。

んで、連れのオーダーはピアットウニコ（ワンプレートランチ）￥1.000

本日のパスタは氷見漁港（地元！）直送のブリをトマトソースで絡めた貝殻状のパスタ、

コンキリエって言うのかな？と飛騨牛の冷製テリーヌ。

ブリの風味はしっかりとしていて、パスタの歯ごたえもいい。

目の前で僕のパスタを仕上げてくれました。

20㎏のパルミジャーノレッジャーノチーズであえるタリアテッレパスタ。

んで、完成！

うひょひょっ！

コクのあるチーズ、３種３色のコショウ、アルデンテのパスタ、ばっちり三拍子きまってます。

ドルチェ。