経営破綻したホテルエイペックス洞爺をザ・ウィンザーホテル洞爺として奇跡的に蘇らせた張本人。
このザ・ウィンザーホテル洞爺洞爺湖サミットの首脳会議場というからスゴイじゃないですか。
石森章太郎の漫画「ホテル」は窪山さんがモデルとも言われる、ホテル界のカリスマらしいです。
まだ本の途中ですが、欧米で育まれてきたホテルという宿泊施設は、まさしく文化んだなぁっていうこと。
日本にももちろん宿とい文化はありますね。
しかし、宿を文化として語れる宿のご主人が日本にどれだけいるでしょうか。
文化に対してお金を払う価値観をもったお客がどれだけいるでしょうか。
いろいろ考えさせられてます。
御宿かわせみのご主人が言っていた「継承すべき御宿かわせみの文化」についての話が、少し分かりかけた気がします。
あ、でも「そもそも文化ってなに？」て質問はなしですよ。
僕だって分からないんですから。
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夢ごこちの中目が覚めた。
目覚めの一杯に、福島の天然水をもって来てくれた。
滞在中の我々のお世話をしてくれたお世話の女性は、好感のもてるかたでした。
控えめで親しくなっても決して表に出ることがなく、その付かず離れずのちょうどいい距離感が
かわせみの滞在を味わい深いものにした。
人見知りな我々二人も、翌朝にはだいぶ打ち解けて話せるようになった。
でもどんなに、親しくなっても言葉の折り目正しさはぜんぜん崩れないんですよ。
「さすが、かわせみだなぁ」と何度も話した。
普段の私たちの会話でも、彼女のことが話題にのぼるんですよ。
かわせみの影の立役者はこんなソフト面だと思うんですよね。
朝食も感激モノです。
どの品も一口食べて「おっ。」て思わせる。
ウコッケイの玉子、そら豆のジュース豆乳、湯葉など
地鶏の朴葉焼き
あまーいおつゆがでてくる下仁田ねぎ、やわらかい地鶏、そして
味噌が抜群に旨いですね。もしかして、八丁味噌にあんぽ（干し柿）かわせみオリジナルの”あんぽだれ”か？
焼き物はマナガツオ（の西京焼きだと思う）。
さて、いよいよ次回は本編のアップです！
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かれこれ１年ちょっと前の話。かわせみが温泉になったといニュースに、他の宿仲間は掲示板で
「早速行って来たよ！」って盛り上がってるじゃないですかぁ。
自分は指をくわえているしかなかったんですよねぇ。
で、今回念願かなっての訪問。
お、古い角質を落とすような感触の湯ですね。やっぱり温泉はいいものだ。
連れも喜んでいました。
もうあちこちで語られているように、かわせみの料理は、まさに絶品です。
五感をゆさぶります。
掲示板で素晴らしい解説をしてくださった方が何人もいらっしゃいますが、
まさにその通りだと思うんですよね。
しかも月替わりで内容を新たにし、前の年とも同じものにはならないというから驚きです。
宿泊レポートの本編では、３月の料理を載せるとして、
このブログでは５月の時の料理をいくつかピックアップしてご紹介します。
先付はうすい豆のムース。美味出汁餡がかかっています。
これを食前酒代わりの冷酒でいただきます（たしか御宿かわせみオリジナルだったような）。
ふんわりとした口どけとともに新緑を思わせる風味が広がります。
ぷりっぷりの岩がき！
そして、近海ものの鱒の介。すっごく貴重らしいですよ。
あぁ～、口の中でまったりとろけていきます。
んで、なぜかこのお凌ぎがすごく印象に残ってるんです。
「高麗人参と桑茶飯の薬膳蒸し」というものらしいです。
高麗人参なのでしょうか、ほろ苦さの裏に潜んでいる甘み。そして桑茶飯のなだめるように優しい風味。
余韻にひたりたくて思わず箸を止めました。
さてさてお待ちかねの特薦料理！
じゃ～ん！
気分は盛り上がったまま、夕食後には再び大浴場へ。
（今回のレポートが完成するまでは、古いレポートが表示されます）
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ソニーのデジタル一眼レフα３５０のユーザーレポートで、
御宿かわせみにお世話になったのですが３月のこと。
そのときの特薦料理の官能が脳みそヲ麻痺させてしまったのでしょう。
５月にまたきちゃいました！
これから麦飯で生活しようか・・・。
ということで、今回は３月と５月の合体レポートです。
料理は３月のときのを、景色的な写真は５月の時のものになるでしょう。
生い茂った竹林や木々に覆われていて、
御宿かわせみは、敷地の外からはその正体をほとんどうかがい知れません。
覚悟を決めて
（この気持ちお分かりいただけますでしょうか？）
青々とした木々のトンネルをくぐる。
そして車寄せに、車をつける。
玄関には着物姿の女性が４人、一列に正座して「いらっしゃいませ」と順に頭を下げていく。
そこをぎこちなく奥へ歩いていく
小市民ふたり。
やっぱりちょっと緊張。
この緊張感を楽しめるほど、私たちは旅慣れてはいないものの、
かわせみの空気に排他的な敷居の高さはなく、
我々のような下々のものにも優しいことを知っているので、安心して心を預けてしまえる。
赤鬼と青鬼発見。
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私はどちらも初体験。
うるかは鮎の白子の塩漬けだそうで100匹から一人分くらいしか取れない超高級珍味。
こりゃ～、お酒のあてにはたまらない味でしょう。
造りのほうは、骨切りされているので骨まんまいただきます。
あぁ、なんてはかなく繊細な甘みでしょう。
味的には鯛とか平目とか甘えび系統の味ですが、これらにはない清流を思わせる清涼感があります。
とても気に入っちゃいました！
]]>前回のブログで書いていたとおり、東北をぶらぶらとまわっていたのですが、
帰ってきた翌朝、ねむい目をこすりながらテレビをつけたところ、今回の大地震のニュース。
最終日は盛岡にいましたのであと半日帰るのが遅れていれば、
しばらく足止めを食うことになっていたかもしれません。
そういえば、新潟の中越地震のときも、その前日にちょうど震源地の近くの
宿に泊まっていていてニアミス。果たして運がいいのやら悪いのやら。
この地震で命を落とされた方、冥福をお祈りします。
また、避難生活を送っていらっしゃる方が一日も早く、もとの生活に
戻れることをこころから願っています。
で、ブログのほうが「旅の途中」という内容で途絶えていたものですから
皆様には大変ご心配をおかけしました。
長い遠出をすると、エネルギーを使い果たして帰ってくるのに
仕事はどっさりたまっていて、どうしてもエネルギーがまわらず、
「無事です」の一言を書くのがこんなにも遅くなってしまいました。
個人的にメールやＴＥＬをくださったり、心配してくださったみなさま本当に感激です！
ありがとうございます。
]]>昨日の朝に富山を発って、東京でクライアント様と会って、
その足で北上し仙台に一泊。金曜日まで東北をうろうろする予定です。
けっこうハードなスケジュールですが、
そんなわれわれを癒すのは
食い物
こちらは
横川のサービスエリアで買った、有名な「峠の釜飯」。
いままで食べた駅弁などの釜飯の中ではダントツに旨い気がする。
具材それぞれの味付けも旨いが、特に鶏がらの出汁で味付けされたと思われるご飯が旨かった。
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鮎です。
さかのぼる事数日前、
胡蝶の料理長と電話で話しているとき
「鮎プランをやろうと思うんですが、写真が・・・・。」
という話になり、
「素人写真でよければとりましょうか？」と、
頼まれもしてない
のに口走った私。
なぜって、もちろん
下心。
運ばれてきた鮎、香ってます。
さすが香魚と呼ばれる魚。
一通り撮り終わり、カメラの片付けも済んでしまった。
不意に生まれる、
ビミョーな間。
心の声：言うんだ、今言うんだ！
「あの、ちょっと味見してみていいですか？」
あっ、言っちゃった。
自分の口からそんなずうずうしい言葉が発せられるとは！
「あっ、どうぞ、どうぞ。」
と、私の先制攻撃にひるむことなく、
お箸と、温かいお茶を持ってきてくれた。
「ご飯もいまお持ちしますね。」
と言ってくださるが、
あくまで食べに来たんじゃなくて、撮りに来たんだという
体面
を保ちたい私は、かろうじてこれを辞退。
ご飯まで頂いては、目的がバレバレになってしまうではないか。
で、まだ温もりの残る塩焼きに喰らい付く。
半生っぽくジューシー身と内臓ところを一緒に口に含む。
あぁ・・・。
鮎の風味とともに、淡い苦味の中で生まれた
輪郭をもった甘さが口の中に充満する。
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番組でも紹介された「山ふところの宿みやま」のお風呂
温泉の力で、きれいと健康を探求する取り組みをしている
いろいろなメディアで引っ張りだこで、このブログでも何度かご紹介していますが、
その石井さんが、テレビ東京系列の一時間番組「ソロモン流」という
１時間番組で特集されたんです！！
（今、注目を集めている人に密着取材するという、「情熱大陸」のような番組のようです。）
テレビ東京系列では５月２５日の放送でもう放送日は過ぎていますが、
ネット局では放送日がこれからという地域もありますので要チェックです。
んで私、石井さんとはたまにメールでやり取りさせていただいてます。
これ自慢
です。
石井さんには著書もありますがその視点の面白さに、テレビの影響力が加わり、
アマゾンでは、石井さんの著書「温泉ビューティー」（1200円）のサイン本（と思われる）に、
なんとプレミアが付いてナント
5,000円
という値が付いています！！
ちなみにタビエルの拙書「至福の湯宿」の中古は大幅値崩れで
150円
「温泉ビューティ」のサイン本１冊買うお金で「至福の湯宿」は
３３冊
買えます。
・・・。
書いてて、空しくなってきました。
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奇跡です！
タビエルが一番目に表示されてました。
検索エンジンで上位表示させるのってすっごく大変で、
それを専門に手がける業者もいるくらいです。
しかも人気のキーワードで一番目に表示させるなんてことになったら百万単位のビジネスだとか。
いつまで一位でいられるか分からないので、記念に証拠の物を張っておきます。
さて。いよいよ明日、無雙庵 枇杷 のレポートアップしますよー。
って、ホントは
自分へのプレッシャー
です。
]]>一週間東北方面の出張に行ってたんですよ。
さて、枇杷のレポートの続きです。
食後は貸切露天風呂へ向かいました。
眼下には港町の夜景。
部屋に戻って冷たいものでも飲もうかと冷蔵庫を開けたら
甘～い誘惑。
食べるでしょ、ふつー。
うまーい！
いよいよ宿泊レポートの本編に取り掛かりますよー！
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ソニーα３５０ズームレンズキットにて
掘りごたつになっていて、足が楽でいいですね。
ここからも海が見えるのですが、ソニー側の取材で来ていたカメラマンが撮ってくれました。
ソニーα３５０ズームレンズキットにて
日が沈んだばかりの海はまだ太陽の余韻がのこり、こんなにきれい。
まるで液晶パネルに映し出された映像みたいでしょ。
さて、料理は海のものをメインの食材とした伊豆らしい料理です。
華美に走らず素材感を損なわないながらも程よい遊び心をちりばめ、
温かみのある、ほっとする料理だ。
ソニーα３５０ズームレンズキットにて
手長えびを造りで食べるのは初めてのことでした。
ソニーα３５０ズームレンズキットにて
こんなに甘いの？甘えびみたいな感じ。甘えびより好きかも！
お肉は自分ですりおろした本わさびを後のせにして。
ソニーα３５０ズームレンズキットにて
食後にはロビーでミニコンサートをやっていたんですが、
写真撮りながらゆっくり食べてたので間に合わず。
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ソニーα３５０ズームレンズキットにて
部屋にもどり簡単なインタビューのあと部屋風呂に入っているところを撮るということで、
私がお風呂に入ることになった。
ソニーα３５０ズームレンズキットにて
これソニー側のカメラさんのアドバイスを受けて連れ撮ったものですが、ソニーとサイトで
お蔵入りになった
腰にはちゃんとタオル巻いてますよ。
後日ディレクターさんから
「スイマセン、ソニーのサイトは裸体がＮＧだったものですから・・・。」
と連絡が入る。
がっ！！
ＮＧだったのは、僕の裸体
だった気がしてならない。
風呂上りにはそのテラスに置かれたウッドチェアーにもたれて風に吹かれるという算段。
ソニーα３５０ズームレンズキットにて
夕日が海の向こうに
燃え尽きて行きました。
この景色に
感動・・・ 感動・・・。
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宿の裏手には６０００坪に広がる散歩道が広がっていて、
季節季節の果物や筍などを自由に採らせてもらえるのだ。
てっぺんまでの小道、竹林をα３５０で撮ってみたりしながら
ソニーα３５０ズームレンズキットにて
観光農園のような人工的なものではなく、ありのままの自然に近い状態で、
生き物たちも自分の生きたいように生きている感じだ。
この山を手入れしている“お山番”さんの人柄がうかがえてきそう。
てっぺん。
ソニーα３５０ズームレンズキットにて
傾きかけた日の光、木々越しに海がきらきら。
ソニー側の人たちを見ると、みなさんこの景色に見入っていて、
その姿を見てロケ地にこの宿を選んで正解だったと確信するのでした。
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約２年ぶりに帰ってきました。
ソニーα３５０ズームレンズキットにて
河津桜が咲いている頃なので渋滞を心配したんだけど、
ルートが違うのかそれとも平日だからなのか、難なく宿へ到着。
北陸からはるばるやってきた私たちにとって、
伊豆は２月といえども温暖でした。
温かいとそれだけで気分も開放的になりますよね。
土肥の入り江を背にして、細い坂道を登って宿に到着。
車までスタッフがスマートに出迎えてくれ、名前を告げると、「お待ちしておりました」と母屋へ案内された。
スタッフの頭の中には本日の宿泊者の名前が頭にインプットされているのでしょう。
母屋はこの宿全体を象徴する空間といえましょう。
ソニーα３５０ズームレンズキットにて
吹き抜けのロビーには重厚な柱や梁が行き交い、踏みしめる床は三和土（たたき）。
古民家の梁や柱を、日本中から何軒分も移築したそうだ。
ところが古民家っぽいノスタルジックな雰囲気ではなく、洗練された和モダンなギャラリーにいるかのよう。
客室はそれぞれに露天風呂が備わる古民家風の棟々。
部屋に入り、海に心を奪われる。
ソニーα３５０ズームレンズキットにて
部屋に着くと
「あ～、これこれこの景色！」
前回の滞在がよみがえってきました。
伊豆の温暖な気候はどこまでも心がほどけていく。
しばらくの間、海を背景に、近くの枝から枝へ俊敏に移動する野鳥の動きを眺めて過した。
この高台は人間ではなく野鳥の生活圏。
ソニー側のカメラさんは野鳥に詳しくて、氏曰くそれはホオジロらしい。