私も高山の住人です。もうひとかたが、飛騨の中華そばのことで書き込みされてましたね。好みもあるので一概には言えないんですが、も、地元の人間が一番評判がよくないのは高山住人さんの勧めたそれなんですよ。市内には、豆天狗・甚五郎・弥生・つづみ・まさご・和楽美・えちごなどなど、いろいろ有名無名いろいろありますが、私は金時というお店に中学時代に通っておりました。別段ごく普通の店なんですが、あとで聞いた話によると、なぜか取材拒否なんだそうです。だから雑誌にも載らない、地元紙にも載らないそうです。そうそう、ちとせでは中華そばは確かにありますが、食べようという気にはまったくなりません。行くときは焼きそばを食べに行くときですかね。